Hitem w naszym domu stały się ostatnio ciasteczka z kleiku ryżowego, na które przepis dostałam od mojej koleżanki – Basiu, dziękujemy 
Ciasteczka są banalne w przygotowaniu, można je przyrządzić w wielu wersjach – ta, która podbiła osobiście moje serce to klasyczna z kokosem, ale kokos można pominąć i zrobić w ciastku dziurkę, w którą można włożyć migdał, niesolonego orzeszka ziemnego lub owoc (np jagoda, jeżyna, malina, wiśnia). Ciastka z owocem po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.
Kokos w ciasteczkach można też zastąpić posiekanymi płatkami migdałów lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Każda z wersji jest niesamowicie kusząca i uzależniająca. Aż chce się trzymać w domu wszystkie potrzebne składniki – tak na wszelki wypadek
Ciastka z kleiku ryżowego
- 1 paczka kleiku ryżowego
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 kostka margaryny
- 3 całe jajka
- 1 cukier wanilinowy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 6 łyżeczek wiórków kokosowych
Wszystkie składniki wymieszać, zagnieść i zrobić kulki. Obtoczyć w kokosie. Piec w temperaturze 150-170ºC aż ciastka nabiorą koloru.
Z takiej ilości składników wychodzi mi jedna blacha ciasteczek (ok 18-20sztuk).
Jurek
Sylwia
cieszę się że Wam smakują, my nadal często je robimy
Właśnie zrobiłam te ciasteczka i oprócz tego że ładnie się prezentują, to smakiem mnie nie urzekły, jak dla mnie mało słodkie i takie jakieś bez smaku.