Śródziemnomorska rolada z indyka

Drugą pieczenią, którą zaserwowaliśmy na świąteczny obiad, była pachnąca włochami, ale i zawierająca delikatnie grecką nutkę, pieczeń z indyka. Wybór okazał się strzałem w dziesiątkę - pieczeń była łatwa w przygotowaniu, a wyszła soczysta, aromatyczna i smakowała całej rodzinie

Oryginalny przepis pochodzi z serwisu mojeGotowanie.pl

Rolada z indyka ze śródziemnomorskim nadzieniem:

• filet z indyka (nasz miał ok. 1kg)

• kilka sztuk pomidorów suszonych z zalewy

• ½ opakowania fety

• 1 duża kulka mozzarelli

• świeże listki bazylii

• 2-3 ząbki czosnku

• Delikat (przyprawa do mięs KNORR)

• pieprz

• Vegeta

• oregano

• sznurek do mięs (lub siatka wędliniarska)

• rękaw do pieczenia

Filet oczyścić, ułożyć na foli, rozkroić na płasko, przykryć folią (aby tłuczkiem nie zniszczyć powierzchni mięsa) i powoli, równomiernie rozbić tak cienko jak się da (jednocześnie uważając, żeby nie powstały dziury). Następnie filet natrzeć od wewnątrz delikatem, czarnym pieprzem i wyciśniętym czosnkiem. Na skraju mięsa ułożyć równomiernie warstwę grubo pokrojonej fety, na to pomidory suszone, listki bazylii (najlepiej ułożone podwójnie lub potrójnie, żeby ‘rzucały się w oczy’) i przykryć grubymi plastrami mozzarelli.

Filet zwinąć (można sobie pomóc folią), roladę natrzeć z zewnątrz vegetą i posypać oregano, zawinąć ściśle w folię na której leżał i odstawić do lodówki na parę godzin, żeby przeszedł przyprawami. Następnie odwinąć z folii i związać sznurkiem. Włożyć mięso do rękawa do pieczenia (dobrze jest delikatnie podlać ją wodą) i wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok 1h. Pod koniec pieczenia rozciąć rękaw i dać pieczeni przyzłocić się przez jakieś 5min.
Po upieczeniu zdjąć sznurek i pokroić ostrym nożem w plastry.
Pieczeń można podawać ją samą lub z dodatkiem sosu pieczeniowego powstałego po podbiciu sosu własnego powstałego w rękawie.

Smacznego!