Posts Tagged 'polewa czekoladowa'

Muffinki bananowe z nutellą

Połączenie bananów i Nutelli to smak idealny dla większości łasuchów. Jeśli jeszcze go nie próbowaliście szybko nadróbcie straty – mogą być to kanapki z nutellą i plastrami bananów, może być czekladowo-nutellowe ciasto z bananową masą, ja natomiast dziś przedstawię muffiny o cudnie bananowym cieście i słodkim, rozpływającym się w ustach nutellowym wnętrzu. Palce lizać :)

muffinki bananowe z nutellą

Muffinki bananowe z nutellą:

  • 3 jajka

  • 300 g cukru

  • 150 ml oleju

  • 150 ml wody/mleka/maślanki

  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego

  • 4-5 dużych, mocno dojrzałych bananów

  • 350 g mąki

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • 1,5 łyżeczki sody

  • Nutella

  • polewa czekoladowa

  • kolorowe kuleczki do dekoracji

Jajka ubić z cukrem (nie jest to konieczne, ale u mnie w domu wszyscy lubią, kiedy muffinki są bardziej puszyste). Banany zmiksować z maślanką i olejem. Dodać do jajek ubitych z cukrem, dołożyć aromat waniliowy, dokładnie wymieszać.

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Suche składniki wsypać do mokrych, wymieszać do połączenia składników.

Do foremek muffinkowych włożyć po łyżce ciasta, następnie łyżkę nutelli i znów łyżkę ciasta. Piec w temp. 200°C ok. 20 min. (gotowe należy sprawdzić patyczkiem, musi być suchy).

Udekorować (domową bądź kupną) polewą czekoladową i posypać kolorowymi kuleczkami.

muffiny bananowe z nutellą

Korzenne muffinki

Uwielbiam Święta Bożego Narodzenia – ta magiczna atmosfera, śnieg, udekorowane światełkami miasta, choinka, zapach piernika… :) Zapach przypraw korzennych jest zdecydowanie jednym z moich ulubionych i nie wyobrażam sobie Świąt bez piernika z orzechami. W tym roku jednak zamiast klasycznego piernika postanowiłam upiec moje ulubione muffinki, nadając im korzenny aromat godny najlepszego piernika, co okazało się niewątpliwym strzałem w dziesiątkę – są apetyczne, aromatyczne, puszyste i niezwykle kuszące, a z przepisu wychodzi mi ok. 28 sztuk przepysznych babeczek.

Korzenne muffiny

Muffiny piernikowe:

  • 350 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki tradycyjnego kakao (ja używam DecoMorreno)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2-3 łyżki przyprawy korzennej do piernika
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru (lub sproszkowanego)
  • 110 g orzechów włoskich
  • 3 jajka
  • 100g złocistego cukru trzcinowego
  • pół szklanki miodu
  • 150 ml maślanki
  • 150 ml oleju
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki gorącej wody
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • papilotki
  • forma do muffinek

Polewa czekoladowa:
(można też użyć gotowej polewy)

  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1/2 kostki margaryny
  • 1 łyżka mleka (opcjonalnie)
  • 3-4 łyżki kakao

Cukier ubić z jajkami (nie jest to konieczne, ale lubię kiedy muffinki są bardziej puszyste), dorzucić miód, maślankę, olej, sodę rozpuszczoną w 2 łyżeczkach gorącej (nie wrzącej) wody i ekstrakt waniliowy.

W drugim naczyniu wymieszać suche składniki: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, kakao i 100g posiekanych orzechów włoskich. Suche składniki połączyć z mokrymi i mieszać do połączenia się składników (najlepiej dosypywać je stopniowo, wtedy łatwiej je rozmieszać).

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami, wlać do nich ciasto (do ciut ponad połowy wysokości). Piec około 20 minut w temperaturze 200°C (gotowe muffiny należy sprawdzić patyczkiem, powinien być suchy).

Żółtko utrzeć z cukrem pudrem. Roztopić margarynę (w trakcie można dodać do niej mleko) i powoli, stopniowo dolewać do utartych żółtek uważając żeby się nie ścięły. Dodać kakao cały czas mieszając na gładką masę. Przestudzić.
Ostudzone muffinki udekorować polewą czekoladową  i odrobiną posiekanych orzechów.

Piernikowe muffinki


Kategorie


Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.