Zupa krem z pomidorów i pieczonej papryki

W zupie krem z pieczonej papryki zakochaliśmy się w jednej z naszych ulubionych restauracji. Długo chodziła po moich myślach aż musiałam znaleźć przepis i ugotować coś co spełni moje oczekiwania. Padło na zupę krem z pomidorami, pieczoną papryką i bazylią – pachnącą, aromatyczną, wręcz idealną na ciepły, letni wieczór.

Oryginalny przepis pochodzi z bloga Twoje&Moje.

Paprykowa zupa krem

Zupa krem z pieczonej papryki i pomidorów:

  • 6 dużych, dojrzałych, mięsistych pomidory
  • 4-5 dużych czerwonych papryk
  • masło
  • oliwa
  • 2 duże cebule
  • pół niewielkiego selera
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 drobiowe kostki rosołowe (lub bulion)
  • 2 liście laurowe
  • 3-4 ziarnka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • garść świeżej bazylii
  • sól
  • gruboziarnisty czarny pieprz
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany lub 200g bryndzy

Paprykę umyć. przekroić na połówki, oczyścić. Piec przez ok. 20-25 minut w piekarniku z włączonym grillem, aż na skórce pojawią się czarne plamy. Włożyć paprykę do woreczka strunowego lub szczelnego pojemnika żeby odparzyć skórkę, zostawić do ostygnięcia, następnie obrać i pokroić.
W międzyczasie umyć, sparzyć i obrać ze skórki pomidory, pokroić je w kostkę i rozsmażyć z odrobiną wody, następnie przetrzeć je przez sito.

Cebulę drobno posiekać, seler umyć i zetrzeć na grubych oczkach. W garnku rozgrzać oliwę i masło, dodać cebulę, seler i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zeszklić na małym ogniu, następnie dodać paprykę, bazylię, liść laurowy i ziele angielskie, dusić przez 10 minut. Wyjąć liść laurowy i ziele angielskie. Kostki rosołowe rozpuścić w 750 ml gorącej wody. Bulion i przecier z pomidorów wlać do papryki i cebuli, gotować przez kolejne 5-10 minut, dodać świeżą bazylię, zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.

Na talerzu ozdobić śmietaną lub bryndzą, podawać na ciepło lub na zimno.

Zupa krem z pieczonej papryki i pomidorów

0 Responses to “Zupa krem z pomidorów i pieczonej papryki”



  1. Dodaj komentarz

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s





%d bloggers like this: