Ciasteczka „kocie oczka” z ucieranym lukrem cytrynowym

Najlepsze kocie oczka robi moja babcia. Te ciasteczka towarzyszą Świętom Bożego Narodzenia i różnym rodzinnym okazjom od kiedy tylko pamiętam. Również od kiedy tylko pamiętam pomagałam babci przy ich przygotowywaniu – podawałam składniki, smarowałam marmoladą i składałam ciasteczka, ucierałam i nakładałam lukier – w sumie nadal kiedy jadę do domu na święta zajmuję się większością z tych rzeczy😉

Teraz jednak nie muszę czekać na wyjazd do rodzinnego domu by cieszyć się ich smakiem, potrafię upiec je też sama – choć babcine kocie oczka nadal są dla mnie niedoścignionym wzorem🙂
kocie oczka z ucieranym lukrem
Kocie oczka:

  • 50 dag mąki
  • 25 dag margaryny
  • 15 dag cukru pudru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki śmietany
  • powidło śliwkowe lub dżem truskawkowy
  • marmolada o smaku róży

Lukier ucierany:

  • ok. 1,5-2 szklanki cukru pudru
  • sok z jednej cytryny

Przesiać mąkę i cukier puder,  przesiekać je z margaryną. Dodać jajka i śmietanę. Kiedy konsystencja jest już w miarę jednolita szybko wyrobić rękami (nie za długo żeby margaryna zbytnio się nie rozpuściła). Ciasto przekroić na pół, włożyć na pół godziny do lodówki, następnie rozwałkować. Połowę ciasta wykroić szklanką na spody, drugą połowę powykrawać najpierw szklanką a następnie z krążków wyciąć środki kieliszkiem.
Nagrzać piekarnik do 180ºC. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, powykładać na nią krążki ciasta, piec 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić.

Dżem i marmoladę dokładnie wymieszać. Posmarować spody ciasteczek, nałożyć ciasteczka z dziurką. Odłożyć na bok na czas przygotowywania lukru.

Sok z cytryny wlać do makutry (jeśli jej nie posiadamy można użyć zwykłej miski i robota kuchennego), dosypać szklankę cukru pudru, ucierać z pomocą pałki dosypując cukru pudru do uzyskania odpowiednio gęstej konsystencji, następnie ucierać jeszcze chwilę do czasu aż lukier będzie odpowiednio gładki (i śnieżno-biały😉 ).
Lukier nakładać delikatnie na wierzch ciasteczek starając się nie zalewać powidła. Odstawić do zastygnięcia.

Smacznego!

ciasteczka kocie oczka z cytrynowym lukrem

0 Responses to “Ciasteczka „kocie oczka” z ucieranym lukrem cytrynowym”



  1. Dodaj komentarz

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s





%d bloggers like this: