Leczo z cukinią

Uwielbiam to danie – przede wszystkim dla tego, że jestem miłośnikiem dań jednogarnkowych, ale także przez to, że jest sycące, świeże, bardzo warzywne i bardzo aromatyczne. Swój niezapomniany smak zawdzięcza przede wszystkim cukinii i papryce – które są jednymi z moich ulubionych warzyw – oraz mieszance ziół.

Leczo:

• 150g kiełbasy
• 2 kolorowe papryki
• 1 cukinia
• 2 pomidory
• 2 cebule
• kostka rosołowa boczkowa (lub pół na pół boczkowej i drobiowej)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• pieprz
• szczypta rozmarynu
• szczypta oregano
• szczypta lubczyku
• 2 małe liście laurowy
• 2 nieduże ząbki czosnku
• papryka słodka i ostra
• (w razie potrzeby) Przyprawa do mięs Delikat Knorr (bądź Vegeta/sól ziołowa)
• (ew. łyżka mąki pszennej)

Cebulę pokroić w piórka, kiełbasę w półtalarki, paprykę w paski. Podsmażyć wszystko ok. 10 min w głębokiej patelni na rozgrzanym oleju.

Cukinię dokładnie umyć (jeżeli jest duża obrać i pozbawić pestek) pokroić w półplastry. Pomidory sparzyć, pokroić w kostkę.

Na patelnię wrzucić cukinię i pomidory, podlać odrobiną wody, wrzucić kostkę rosołową i liść laurowy. Dusić ok. 10-15 minut, pod przykryciem, raz za czas mieszając. Pod koniec duszenia wrzucić zioła, rozgnieciony czosnek, pieprz i koncentrat pomidorowy. Jeszcze chwilkę gotować.

Jeśli leczo jest zbyt rzadkie podbić mąką – mąkę wymieszać z wodą, zahartować kilkoma łyżkami sosu z lecza, wlać do lecza. W razie potrzeby doprawić do smaku pieprzem i przyprawą do mięs.

Podawać z chlebem lub bagietką.

Smacznego!